雞腿滷肉飯的做法 雞腿滷肉飯怎麼做好吃

1、食材：雞腿1只、香菇6～8朵、洋葱1個、雞蛋2～4個、鹽適量、白胡椒粉適量、生抽3勺、老抽1勺、冰糖3～5粒、蠔油1勺、料酒1勺、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、蔬菜若干。

2、雞腿切塊，泡去血水，加入料酒、白胡椒粉、生抽和一小勺鹽抓勻，醃製兩小時以上（最好冰箱冷藏一夜）。

3、洗淨蔬菜，香菇切條。

4、鍋中倒油，油熱後將切好的洋葱下鍋煸炒出香味。

5、加入冰糖煸炒，再加雞塊，加入香菇、兩勺生抽、一小勺老抽、一勺蠔油繼續炒至斷生。

6、加入熱水淹過食材，加八角、香葉、桂皮，開鍋後打去血沫。

7、加入煮好剝殼的雞蛋，蓋上鍋蓋，小火燜燉30～40分鐘，出鍋前根據自己口味加鹽，加水澱粉收汁。

8、出鍋，配上米飯和焯好的蔬菜。