1、在烹飪前一小時將羊肉從冰箱中取出。在烹飪前約一小時將羊腿從冰箱中取出，使其接近室温。這促進了更快，更均勻的烹飪。用橄欖油揉羊肉。將羊肉放在烤盤內的架子上。淋上橄欖油，揉入脂肪和肉中。用鹽和胡椒調味。用鹽和胡椒撒上各種味道。
2、加熱肉雞。安排一個烤箱架，使肉的頂部離肉雞元件。加熱肉雞。烤5分鐘。烤至羊腿的頂部看起來枯萎和變成褐色，約5分鐘。將羊羔翻轉，燒開另一邊。將羊羔翻轉，放回肉雞下面，直到另一邊烤，再加大約5分鐘。頂部有大蒜和迷迭香。將羊肉從烤箱中取出。關閉烤肉並將烤箱温度設置為325°F。將烤箱架重新放置在烤箱中間。將羊腿再次翻過來，用大蒜和迷迭香揉搓頂部。
3、用鋁箔鬆散地蓋住羊羔。用鋁箔鬆散地放入鍋中，以防止大蒜和迷迭香燃燒。將羊肉放回烤箱中烤1小時。一小時後取下箔片並取温度。揭開羊羔的温度並使用即時讀取温度計，最厚的部分不接觸骨頭。當温度為135°F或更高時，羊羔就準備好了。在135°F時，羊肉被煮至稀少，但它會在它休息時繼續烹飪，所以我們建議將它從135°的烤箱中取出，用於稀中到中等。
4、如果需要，繼續煮羊肉直到完成。如果羊肉沒有準備好，繼續烹飪，直至達到所需的內部温度，每隔20分鐘檢查一次温度。讓羊腿休息。讓羊羔在雕刻前至少休息15分鐘。雕刻羊肉。將羊肉放在砧板上。轉動它使骨頭平行於切菜板。對骨骼做垂直切片，垂直向下，直到你的刀子撞到骨頭。將肉從骨頭上剝下來。通過用刀子平行於骨頭切片切片底部，將羊肉從骨頭上切下來。
哇咔範
