農村大碗菜製作方法 怎樣做農村大碗菜

1、捲心菜半棵，羊肉2塊，花生油1勺，葱1棵，姜1塊，料酒2勺，香葉1片，花椒2克，八角2個，幹山楂2片，草果1個，幹辣椒2個，醬油2勺，鹽半勺。

2、羊肉洗乾淨切成大塊，放入燒開水的鍋中汆燙變色出來浮沫，用勺子將浮沫撇出。

3、加上料酒、葱姜、香葉、花椒、八角、幹山楂、草果和鹽，煮開，轉小火煮至羊肉用筷子可以插透的程度。

4、捲心菜洗乾淨用手撕成小塊。

5、煮好的羊肉切成薄片，鋪在碗底。

6、葱姜幹辣椒準備好。

7、鍋中熱油，放入葱花和幹辣椒爆香，放入捲心菜，加醬油翻炒變軟，加鹽調味。

8、將炒好的捲心菜倒在羊肉上。

9、放入燒開水的蒸屜上大火蒸半小時即可 ，吃時可以將菜倒扣在盤子，這樣肉就在上面，菜到了底下。