1、酸菜適量,小米椒適量,泡椒適量,鴨肉適量,生薑適量,料酒適量,花椒適量,葱段適量,鹽適量,糖適量,八角適量。
2、酸菜洗淨切塊,小米椒切圈,泡椒切圈。
3、鴨肉放入水中煮制放入生薑、料酒、花椒、葱段,鴨肉焯水後,撇浮沫轉小火煮10分鐘。
4、鍋中倒油,放入生薑蒜片、八角、小米椒、泡椒、花椒、鴨肉。
5、鍋中倒入生抽、料酒、鹽、糖、開水、酸菜中小火煮30分鐘即可出鍋。