藤椒雞的製作方法與配料 怎樣做藤椒雞

1、食材：雞腿500g，藤椒、姜、葱、鹽、胡椒粉、小米椒、雞精、生抽、料酒適量。

2、煮雞腿。首先我們將雞腿清洗乾淨，並冷水放入鍋中，加入葱和姜，大火燒開，開入料酒。中火煮12分鐘，煮至雞腿變爛，然後關火將雞腿燜八分鐘左右。八分鐘後將雞腿取出放入冰水中浸泡。

3、準備配料。將小米椒切成圈狀，加入少許鹽醃製一下，可以充分激發小米椒的辣味。

4、製作藤椒油。鍋中燒油，將燒熱的油澆在藤椒上，激發藤椒的香氣。

5、製作調料。準備煮雞腿的水100ml，沒有也可以直接使用清水，加入小米椒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻。

6、冷藏。將煮熟的雞腿切成塊，並擺放到盤子中，並澆上料汁和藤椒油，然後將其放入冰箱中冷藏2-3個小時，就可以食用了。