1、主料:鴨子一隻。
2、輔料:花椒5克。
3、配料:鹽適量、料酒適量。
4、鴨子去毛、剖肚、去內臟,洗淨。
5、花椒和鹽混合在一起後,放鍋中炒出香味。
6、鴨子平放案板上,抹上花椒鹽。
7、背面也抹上花椒鹽。
8、醃製二十分鐘左右,待鴨子入味。
9、加上料酒後,上鍋蒸半個小時,至蒸熟。