米酒的製作方法竅門 米酒怎麼做

1、糯米用水浸泡六小時左右，泡到可以用手指輕鬆捏碎即可。

2、倒掉水，上蒸籠蒸，沒有蒸籠直接蒸鍋裏蒸，蒸上五分鐘左右至七八成熟關火，自然冷卻後加入甜麴酒。

3、加入一杯涼開水，用勺子輕輕把米飯壓實，中間壓一小窩，蓋上蓋子，夏天可以直接放着就好，現在的温度可以用盒子裝着，用被子包裹住，兩至三天就好。

4、整個操作過程一定要無油、無鹽、保持窗口和手的潔淨，不然做出來的甜酒不白，口味也不好，或者不成功。