清香型的米酒怎麼做 在家自制釀甜米酒的方法分享

1、主料：糯米適量。

2、輔料：甜酒麴適量。

3、做法：

（1）糯米浸泡一晚或4小時以上，能輕易捏碎。淘洗乾淨，隔水蒸熟。

（2）蒸熟的米飯放涼，冬天可放到手温，不能高於40度。

（3）米飯撒少許涼開水，倒入適量甜酒麴拌勻。用量參考包裝袋上説明。

（4）拌好的米飯用勺子壓平壓緊實。

（5）中間掏個洞，便於觀察出酒。再撒些涼開水錶面。

（6）密封，夏天室温約放2天，冬天需要用棉被包着。

（7）謝到中間出酒，聞着酒香即可。

（8）再倒入適量涼開水靜放一小時即可開吃。喜歡酒濃度高可多放一會兒。夏天成品可以冷藏了再吃。

（9）吃不完的成品冰箱冷藏保存，一定要冷藏哦，這樣可以減緩發酵，不然很容易就釀過了或長毛變質。冷藏的酒釀取出來直接吃冰冰涼，好喝又舒適。