排骨豆角燜卷子是一道美味的家常菜，下面是製作步驟：
所需食材：
- 排骨300克
- 豆角150克
- 卷子8個
- 生薑2片
- 大葱適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 温水適量
- 紅椒末（可選）
製作步驟：
1. 排骨洗淨剁成小塊，用開水焯水後撈出備用，去除血水和雜質。
2. 豆角切成小段，生薑切成薄片，大葱切成葱花備用。
3. 取一個炒鍋，加入適量食用油，將生薑片煸炒出香味，然後加入排骨煸炒至表面變色。
4. 加入料酒炒勻，再倒入一定量的温水，水量要略高於排骨。
5. 燜煮10分鐘左右，期間根據需要去除浮沫，保持湯清。
6. 加入豆角翻炒均勻，蓋上鍋蓋，繼續燜煮5分鐘左右，直到豆角變軟爛，但保持有一定的口感。
7. 在燜煮的過程中，將卷子放入沸水中焯水，撈出瀝乾備用。
8. 燜煮好的排骨和豆角中加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉，翻炒均勻，使調味品均勻裹在食材上。
9. 將焯水的卷子加入鍋中，翻炒均勻，使湯汁充分滲入卷子內部。
10. 最後，撒上葱花和紅椒末（可選），提升顏色和口感。
11. 出鍋後可以直接食用，也可以盛裝好，做成精美的盤中裝飾。
美味的排骨豆角燜卷子就做好了，可以搭配米飯或者麪條一同享用。
哇咔範
