1、葱薑蒜,少許。豆角切段3cm,土豆切成長塊。
2、鍋裏下油燒熱,爆炒葱薑蒜,出焦味。
3、放入排骨翻炒,一直到肉稍緊縮,排骨兩端的骨頭露一些出來,再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉,胡椒粉少許燒開的熱水100ml,沒過排骨多一點,然後放豆角小火炆大概30分鐘。熄火加入葱段,盛碟。