黃豆燜排骨的做法

黃豆燜排骨是一道傳統的中式美食，下面是具體的做法：

所需材料：
- 排骨（500克）
- 黃豆（150克）
- 葱薑蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 糖適量
- 食用油適量

步驟：
1. 排骨清洗乾淨後切塊，用開水焯水去血水，並撈出備用；
2. 黃豆提前浸泡2小時，然後用清水沖洗乾淨備用；
3. 熱鍋冷油，放入葱薑蒜爆炒出香味；
4. 加入排骨翻炒均勻，倒入適量料酒煸炒片刻；
5. 加入一定量清水，放入黃豆，再倒入適量的生抽、老抽；
6. 加入適量鹽，白胡椒粉和糖調味，攪拌均勻；
7. 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉40-50分鐘，直到排骨變得軟爛入味；
8. 最後大火收汁，起鍋裝盤即可。

注意事項：
1. 黃豆需要提前浸泡2小時，這樣更容易煮爛入味；
2. 排骨要焯水去血水，這樣可以去腥增加排骨的鮮嫩口感；
3. 調味料的用量可以根據個人喜好進行調整；
4. 燉煮的時間可以根據實際情況適當延長或縮短，確保排骨熟爛即可。