1、主料：排骨適量、豆角適量、土豆適量。
2、輔料：葱適量、澱粉適量。
3、配料：香炸粉適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、老抽適量。
4、排骨先用香炸粉和澱粉醃製。如果沒有香炸粉可以用鹽、雞精、花椒粉和澱粉醃製。
5、豆角清洗後，掐兩頭，去老筋，掰成5-6釐米的段。
6、土豆去皮，切塊。
7、香葱，切段。
8、取一個小鍋，放入油，放入豆角炸制，到表皮有點起泡發皺後撈起。
9、炸制土豆，到表面有點金黃色撈起。
10、炸制排骨，到兩面有點焦黃時撈起。
11、炒鍋內，放少許油，將香葱爆香。
12、放入炸過的排骨爆炒5分鐘左右。
13、再放入炸好的豆角和土豆翻炒。
14、倒入清水，與菜平齊即可。放入糖、老抽少許燉制十分鐘左右。湯快收干時，放入鹽和雞精調味，出鍋。
哇咔範
