怎麼做水煮魚片 如何做水煮魚片

1、食材：魚一條、豆芽適量、料酒適量、鹽適量、香油適量、麻紅油適量、雞蛋清適量、紅薯澱粉適量、幹辣椒適量、乾花椒適量、郫縣豆瓣醬適量、葱適量、姜適量、蒜適量、泡椒適量、花椒適量。

2、將魚頭、魚骨和魚肉裏分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。

3、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。

4、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裏，小火炒香，出鍋待用。

5、鍋里加水，燒開，放入豆芽焯水，撈出備用。

6、鍋中倒油，放葱、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、幹辣椒炒出香味。

7、加水燒開煮兩分鐘，放入魚頭、魚骨、魚肉片，煮幾十秒即可。

8、倒入豆芽容器裏，上面放上炒香的幹辣椒和乾花椒。

9、淋上熱油，即可食用。