1、準備一個大盆,將糯米粉、白糖(或者熬成糖漿)混合均勻,期間按需加入適量水,揉成麪糰。
2、取適量麪糰,揉成大小均等的圓子。
3、油熱鍋,等油温升起來後放入做好的年糕,並用筷子撥一撥,以防粘連。
4、等年糕漲起來時候,用鍋鏟壓一壓,這樣是為了炸出來的年糕裏面空心,吃起來比較香酥。
5、期間要不斷攪拌,等年糕變成焦黃色時,就可以撈起來了。
6、倒入簸箕,讓多餘的油慢慢的滴落。