客家冷水糕的製作方法 客家冷水糕的做法

1、材料：豬腸糕粉皮500克、沙葛250克、臘味150克、葱花少許。

2、輔料：醬油2匙、陳醋1匙、芝麻少許、食用油2匙。

3、沙葛去皮，臘味飛水，分別切成0.5立方釐米左右的小粒。

4、熱鍋，爆炒臘味出油，再放沙葛粒，加少量水，炒至熟。

5、收汁，加葱花。

6、把所有輔料放碗內蒸1分鐘。

7、將皮份為兩半，攤開。

8、放入餡料，攤開，四周不要填太滿。

9、捲起，放碟內。

10、全部卷好後，將糕放不粘鍋內煎一下。

11、將蒸好的醬汁淋上即食。