客家的精選

1、材料：五花肉150克、水發魷魚半隻、葱4根、大蒜3瓣、辣椒2個。2、調味料：料酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水5大匙。3、五花肉去皮、切薄片；魷魚撕淨外膜、切條；葱切小段；大...

1、準備材料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉（酒麴）適量。2、選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水温與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以...

1、材料：半隻土雞，去內臟，去頭和爪，洗淨；2、放入開水中煮；3、煮約3分鐘，肉色變白，血沫浮起；4、沖洗掉血沫，在雞上撒鹽；5、雞的表面均勻抹上鹽，每一處都要抹到；6、反面也一樣要撒鹽抹勻；7、將抹好鹽的...

1、食材：苦筍適量、肉片適量、客家鹹菜適量、鹽適量。2、苦筍洗淨，切短備用，肉片洗淨備用，洗好。3、煮好的客家鹹菜晾乾水備用；4、起油鍋，先把肉片爆香，苦筍倒進去翻炒，倒進鹹菜翻炒一下.5、倒...

1、客家豆腐釀要煮二十分鐘。2、豬肉洗淨剁成肉沫，包菜和葱同樣洗淨切碎備用，全部一起剁均勻之後加鹽、雞蛋、澱粉攪拌均勻，這樣為了使肉餡更加的粘連，口感也更好。3、接下來就開始釀了，把...

1、材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。2、首先要把枸杞子洗淨，然後用温水稍微浸泡一會拿出;炒鍋中加入少許橄欖油，用薑片爆香，然後淋入糯米酒。3、再...

1、材料：豬腸糕粉皮500克、沙葛250克、臘味150克、葱花少許。2、輔料：醬油2匙、陳醋1匙、芝麻少許、食用油2匙。3、沙葛去皮，臘味飛水，分別切成0.5立方厘米左右的小粒。4、熱鍋，爆炒臘味出...

很多朋友都喜歡在休閒的時候小酌一杯清酒，可以放鬆身心。那麼客家米酒一直以來以香醇出名，大部分人都喜歡喝，今天小編就來給大家科普一下客家米酒的功效和作用。陣陣濃郁的酒香常常會讓人...

客家燜豬肉是一道非常有特色和口感豐富的傳統菜餚。它的製作過程簡單，但需要花費一些時間來使豬肉燉煮得香濃軟爛。下面是一種常見的客家燜豬肉的做法。所需材料：-豬肉500克（可以使用豬肩...

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡黃酒有一個很好的功效，那就是黃酒可以很好的活血祛寒，通經活絡，所以黃酒是冬季最好的酒類飲品，在黃酒中加幾片薑片煮後飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵...

1、豬蹄1/2個、蒜1個、姜3-5片、紅曲粉1匙、鹽適量、醬油1匙、食用調和油30克、水適量。2、做法：豬前腳半個，放入開水中焯下，大蒜一整個，去蒜衣，稍切碎，薑切片。3、熱鍋下油至七成熱，炒香姜、...

網友對這個集美麗與端莊、優雅與智慧於一身的女子充滿了好奇。對於這次詮釋客家土樓的歷史和文化，温婷茹從氣質到內涵，無不完美的表現了雋永的意境和情懷，難怪眾多網友熱議評價她為“第一...

1、準備糯米1000g，紅曲米100g，白曲10g，水適量。2、選擇優質糯米或粳米作為釀造原料。用乾淨水清洗糯米，清除雜質。冷水浸泡糯米10小時左右，以浸透為宜,用手能碾碎即可。糯米浸泡後撈出用清...

客家是一個民族，也是一個方言的稱謂。它源自於中國南部的廣東地區，後來逐漸擴展到福建、江西、廣西、湖南、台灣等地區。客家人是華南地區的一個主要民系，他們有着自己獨特的文化和傳統。...

1、製作黃金蒜花和肉丁，葱花：先將蒜沫放入過熱後的油鍋中(油最好是豬油)，先將蒜末炒成金黃色出後盛起待用（蒜末炒熟後勿沾水，否則容易被軟化），再將肉沫用豬油加入少許鹽，雞精炒熟後盛起待用。...

1、客家酸筍田螺鴨腳煲的用料：酸筍一顆、田螺一斤左右、鴨腳6個、薑片適量、葱頭適量、蒜頭適量、黃豆醬2勺、剁椒醬1大勺、白酒適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量。2、田螺洗乾淨剪去...

1、選料：黃酒選取糯米為原料，晚季稻更好。2、浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可。3、蒸米：入甑進鍋蒸，黃酒又稱蒸酒，蒸米環節很重要，先用大火加熱，沸後再用文火，將米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如...

1、主料：糯米2000克，花生500克，紅豆250克，五花肉600克，香菇200克，蝦米150克，蘿蔔乾100克，蒜頭200克，輔料：油適量，鹽適量，五香粉適量。2、白糯米和黑糯米洗乾淨用清水泡兩三個小時。3、粽葉子和繩子...

在最近的3月24日播出的一期《經典傳奇》中，講述的是神祕的客家巫術，這種帶有神祕色彩的紀錄片是許多觀眾相當喜歡的，有時關於神祕的少數名族客家。《經典傳奇》是江西衞視的一檔講歷史人...

1、新鮮土雞一隻洗淨，紅棗數顆，泡洗乾淨後去核，枸杞適量，當歸四片。2、取大約1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外，脖子及腳剪下來和內臟一起塞入雞肚子。3、再放入所有藥材，肚子朝上放盆中，封保鮮膜，入...

1、半肥瘦豬肉，五香粉或十二香、十三香，鹽、生抽、料酒。2、把豬肉切成一條條，然後加適量的鹽、五香粉、生抽、料酒。3、醃製24小時以上。4、然後拿到太陽底下暴曬。5、曬到臘肉變得很硬，...

1、客家是唯一一個不以地域命名的民系，是世界上分佈範圍廣闊、影響深遠的民系之一。客家這一稱謂源於東晉南北朝時期的給客制度及唐宋時期的客户制度。2、移民入籍者皆編入客籍，而客籍人...

1、用料：豬前後蹄各一隻（重約1250克）。調料：精鹽45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸芥頭）110克。2、先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中煮30分鐘...

1、把一塊豆腐切成上下各3小塊（加起來就是6塊）；豬肉剁碎，加入蝦仁、幹葱頭和調料1拌勻。把調好味的豬肉餡釀進小塊的豆腐裏備用。2、手法也重要哦，大拇指和食指扣，其它手指和掌心小心托住豆...

1、雞爪10個，雞翅8個，雞腿兩2只，梔子10克，鹽焗雞粉2包（一包30克），鹽1-2克（隨意調整）。2、清洗材料，剪掉雞爪腳趾，然後給雞爪中間肉肉部分劃上一刀，雞翅兩刀，雞腿兩刀。3、準備一盆冷水待用（冰水更好），...