1、主料:鉗魚、蘿蔔、薑片。
2、配料:葱段、蒜頭。
3、調料:生抽、米酒、花生油。
4、鉗魚宰好洗淨切塊,以鹽、生抽、花生油拌勻,用平底鍋將其煎香至金黃,備用;蘿蔔去皮洗淨,切件飛水備用。
5、開鍋下油,爆香拍蒜、薑片和葱段,下鉗魚翻炒片刻,攢少許米酒,加入適量雞湯和蘿蔔,調味後中火燜至材料熟透即成。