蘿蔔燜牛腩怎麼做好吃 蘿蔔燜牛腩如何做好吃

1、新鮮的牛腩洗淨以後切成2-3釐米的小塊，切好以後放入盆裏，加清水浸泡2個小時，這一步是去除牛腩裏的殘餘血水。

2、浸泡牛腩的時候準備配菜，將蘿蔔削皮切成滾刀塊備用；將八角、桂皮、香葉、洗乾淨備用；將生薑切成片，小葱切段備用。

3、鍋裏倒入清水，然後將洗好的牛腩放入鍋裏，用大火把水燒開後煮三分鐘，用勺子撇去血末，等到不再有血末煮出，接着將牛腩撈出用温水清洗一遍。

4、鍋裏放入適量的食用油燒到5成熱，把葱姜下鍋炒出香味，再放入桂皮、八角、香葉也炒出香味。然後放入焯過水的牛腩翻炒兩分鐘，再加入生抽、老抽、料酒，翻炒5分鐘。最後加入清水大火燒開轉小火燉40分鐘。添加清水時一般高出食材1釐米左右，有的鍋水分蒸發很快可以適當多加水。

5、當牛腩燉到40分鐘以後，加入提前準備的白蘿蔔和食鹽，翻炒均勻後再燉半個小時；最後燉的時間到，在出鍋前加入少量雞精和白糖攪拌均勻提鮮即可出鍋，出鍋後撒上少許葱花，一道美味健康的牛腩燉蘿蔔就製作完成。