正宗蒜鹹菜做法 蒜頭做鹹菜的方法

1、材料：大蒜頭300公克，水500cc，鹽1/4小匙，糖200公克，烏醋50㏄。

2、把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。

3、剝去大蒜頭多餘的外皮，但最後一層要留着，這樣可以保持大蒜頭的完整。

4、取一調理盆，加入冷開水，將大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽（份量外）調勻，浸泡約6小時後撈出瀝乾水分。

5、取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。