河北鹹蒜的醃製方法 鹹蒜怎麼醃製

1、食材：大蒜1000g，紅糖250g，醋250g，水適量，鹽100g。

2、大蒜去掉外皮（保留兩到三層的嫩皮），用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。

3、將剪好的大蒜放入一個大盆裏面，裝入適量的清水，撒上少許鹽，浸泡一天換一次水，兩三天之後大蒜的辛辣味就沒那麼明顯了。

4、撈出大蒜放在一個通風的地方晾乾，準備一個大罈子裝入，然後將紅糖200g，醋200g放入鍋中加水煮沸冷卻後淹沒大蒜。

5、最後把大罈子密封，過十天半個月就可以取出食用。