教你做琉璃彩色黑芝麻湯圓 琉璃彩色黑芝麻湯圓的做法

1、材料：糯米粉230克，澄粉20克，開水160克 南瓜粉10克，綠色素素1滴或者抹茶粉10克，粉色色素1滴或者紅曲粉5克 熟黑芝麻150克，糖30克，豬油/黃油30克。

2、黑芝麻小火炒熟，放入料理機打碎，加入油和糖攪拌均勻後，放入冰箱冷凍20分鐘左右，分5克一個，揉圓。

3、廚師機面桶中倒入，糯米粉倒入開水，開啟和麪功能，這是原色麪糰。

4、原色麪糰取出一部分，倒入南瓜粉，攪拌成黃色麪糰。

5、粉色，綠色同上。

6、四個麪糰和好後密封防幹。

7、一部分白色麪糰和彩色麪糰分別搓成條，扭在一起。

8、摺疊搓成圓形。

9、圓形壓扁放入五克一個的黑芝麻餡。

10、虎口處收緊，防止露餡。

11、湯圓包好後一定要用保鮮膜蓋上，隨包隨蓋。水開後倒入湯圓，用勺子推一下鍋底防粘，蓋上蓋子湯圓浮起，小火兩分鐘即可。