1、主料:糯米粉250克、豆沙120克。
2、輔料:麪粉30克、泡打粉1茶匙、白芝麻100克。
3、調料:色拉油適量、白糖50克、水200毫升。
4、將開水放入糖中。
5、攪拌至糖全部融化。
6、將沸糖水倒入麪粉中。
7、攪拌均勻後燙好。
8、在另一盆內中糯米粉倒入沸糖水。
9、將它們攪拌燙好。
10、將兩種麪糰摻在一起。
11、揉勻揉透。
12、揉好的麪糰和餡料平均分成10份。
13、取一份麪糰按扁後包入豆沙餡。
14、收口捏緊,搓成球狀。
15、準備好芝麻和一碗水。
16、將做好的麻團蘸點水,放在芝麻盤中,使表面沾滿芝麻。
17、沾滿芝麻後用手輕輕拍緊。
18、同樣的方法處理好所有麻團。
19、鍋中加入多一些油,燒到四成熱的時候,用筷子放進去能出細小的氣泡。
20、放入麻團前,用牙籤在上面插兩個小孔。
21、轉小火炸,不斷翻動使其均勻受熱,炸至金黃,體積會變大並漂浮起來。
22、將炸好的麻團撈出,放在廚房紙上吸盡油。
23、趁熱吃即可。