1、黃油10克,白砂糖72克,紅豆350克,玉米油15克,麪粉20克,鹽20克,水20克,食用香精10克。
2、紅豆洗乾淨後,放入燉鍋內,加入適量水燉至軟爛,也可用高壓鍋,總之燉爛了就行。
3、將燉好的紅豆撈出,放入破壁機中打成紅豆沙。
4、將打好的紅豆沙倒入不粘鍋內,先小火慢慢炒幹水份(注意要不停攪動)。
5、炒到半乾時,分次倒入玉米油,以增加豆沙油潤度,之後再分次把白砂糖加進去。
6、炒到豆沙翻動時能輕鬆重疊起來,就可以關火。