1、低筋粉110g,可可粉12g,雞蛋3個,糖60g,黃油80g,牛奶25g,黑巧克力45g,泡打粉4g,榛子仁60g。
2、黃油、巧克力、牛奶放入碗中。
3、.隔50-60度的温水將巧克力和黃油融化成巧克力糊,並離火以温水保温。注意温度不可過高,否則易造成油水分離。
4、雞蛋和糖放入盆裏充分攪拌均勻,讓糖融化。
5、低筋粉、可可粉和泡打粉混合均勻先過篩一邊。
6、然後篩入蛋液中。
7、攪拌成糊。
8、把巧克力糊分次倒入蛋糊中,攪拌均勻再倒下一次,分三次倒入。這樣糊會更均勻。
9、攪拌均勻成為蛋糕糊,蓋上蓋子冰箱冷藏靜置1小時。
10、榛子仁是我用榛子剝殼取得的。
11、榛子仁用擀麪杖稍微壓成顆粒狀。
12、學廚的12連榛子蛋糕模具洗淨擦乾,不用抹油,絕對不沾的。
13、先倒入一半的糊,放入榛子粒。
14、再倒入剩餘的糊,8--9份滿為宜。
15、烤箱上下火170度預熱完成後,加熱風,入烤箱烤18分鐘。