1、用料：
美國大杏仁30克、低筋麪粉130克、可可粉20克、黃油80克、糖粉60克、雞蛋25克、切碎的核桃仁20克、杏仁香精1/8小勺(0.625ML)。
2、做法：
（1）黃油軟化以後，加入糖粉，攪拌均勻。
（2）慢慢攪拌到糖粉和黃油混合均勻就可以了，不要把黃油打發。
（3）向黃油里加入雞蛋，並攪拌均勻。雞蛋分兩次加入效果更好（攪拌到第一次的雞蛋和黃油完全融合再加下一次）。
（4）雞蛋與黃油完全混合均勻即可。同樣不要打發。再加入杏仁香精，攪拌均勻（沒有杏仁香精可不加）。
（5）可可粉和低筋麪粉混合後過篩。
（6）在黃油糊裏倒入過篩的麪粉，用橡皮刮刀拌勻，使麪粉和黃油完全混合，成為麪糰。
（7）在麪糰里加入大杏仁、切碎的核桃仁，揉均勻。如果此時麪糰很粘手，可以放入冰箱冷藏30分鐘到1個小時，直到麪糰較乾爽並具有一定硬度。
（8）把麪糰放在案板上，整形成長條形。把整好形的麪糰用油紙或保鮮膜包好，放進冰箱冷凍室，冷凍30分鐘左右，直到堅硬。
（9）把凍硬的麪糰取出來。切成厚度約0.5CM的薄片。
（10）把切好的餅乾排入烤盤，每塊餅乾之間留出一定間隙。烤盤放入預熱好190度的烤箱，烤12分鐘左右。取出，冷卻後密封保存。
哇咔範
