多彩瑪德琳蛋糕 多彩瑪德琳蛋糕做法

1、A原味配方適量，雞蛋1個帶殼約60克，糖粉40克，牛奶12克，低筋麪粉25克，杏仁粉15克，無鹽黃油40克，B抹茶味適量，抹茶粉3克替換A的杏仁粉3克，C可可味適量，可可粉3克替換A的杏仁粉3克。

2、原味瑪德琳：雞蛋打散，加入糖粉攪打均勻，加入牛奶。

3、繼續攪打均勻。

4、粉類混合後篩入，繼續攪拌均勻成為光滑的麪糊。黃油隔水加熱融化成液態以後，把温熱的黃油分次倒入麪糊裏。每加入一次黃油都用打蛋器攪拌到黃油和麪糊完全融合，原味瑪德琳麪糊完成。

5、依次完成可可瑪德琳麪糊和抹茶瑪德琳麪糊。三色麪糊覆蓋保鮮膜冷藏至少6個小時以上取出，在室温下回温片刻使麪糊重新具有流動性。

6、瑪德琳蛋糕模具刷一層薄薄的液態黃油（配方外）。

7、用小勺子將麪糊舀入模具中。可以根據個人喜好做成雙色或混合色。

8、烤箱上下火180度預熱，將裝好麪糊的模具放入烤箱中層，烤温調整為165度，烘烤18～20分鐘，出爐後馬上脱模。