葱油魚怎麼做好吃

葱油魚是一道非常經典的中式美食，下面是一種常見的做法：

材料：
- 魚片（可選用鱸魚、鱈魚等）
- 葱段
- 薑末
- 蒜末
- 食用油
- 醬油
- 料酒
- 鹽
- 糖
- 白胡椒粉

步驟：
1. 將魚片洗淨，用紙巾吸乾水分，然後用適量的鹽、料酒、薑末醃製約15分鐘。
2. 熱鍋加油，油熱後放入葱段，薑末和蒜末炒香。
3. 將醃製好的魚片放入鍋中，翻煎至兩面金黃色，保持魚肉嫩滑。
4. 加入適量的醬油，糖和白胡椒粉調味，快速翻炒均勻。
5. 最後加入少量清水，小火翻煮幾分鐘，魚熟透且湯汁濃郁即可。

温馨提示：
- 烹飪時間控制適中，以免魚煮老。
- 葱油和蒜末要炒香，增加菜餚的香氣。
- 湯汁可以根據個人喜好調整濃淡程度。
- 配菜可根據喜好添加，如胡蘿蔔絲、蘑菇片等。