1、食材:鮑魚20個、色拉油適量、料酒10毫升、砂糖2小勺、生抽15毫升、蠔油20克、鹽少許、葱2棵。
2、買回的小鮑魚用牙刷洗淨。
3、鍋中加入薑片和清水。
4、放人洗淨的小鮑魚焯水5分鐘。
5、把小鮑魚的肉取出。
6、把每個小鮑魚都開花刀。
7、起油鍋熬點葱油。
8、鍋中剩適量葱油,放人小鮑魚。
9、加入料酒,加入蠔油,加入生抽翻炒均勻,加少許鹽,加點砂糖炒勻,起鍋前撒上葱花即可。