十八豆的家常做法大全 十八豆的家常做法有哪些

1、做法一

涼拌十八豆：大蒜拍一下、剁成末、幹辣椒切成段。鍋中倒入水、來一勺鹽、再來一勺油、這樣焯出來的十八豆才好看。將水燒開、開鍋之後、放入十八豆、煮三分鐘就可以、將十八豆煮熟。煮好之後、顏色變綠撈出來放入冰水中過涼有冰塊最好，過完涼之後十八豆中間有個印，從印的位置拉開。鍋燒乾，倒入油，看上去冒青煙就可以倒入辣椒中，把辣椒炸香，涼一下，涼涼之後，倒入蒜末蠔油味極鮮香醋香油鹽白糖，攪勻之後、倒入十八豆中、用筷子拌勻即可。

2、做法二

炒十八豆：熱油爆香蒜十三香，放入十八豆炒然後加水沒過十八豆燉至水乾，放入西紅柿和辣椒翻炒，放入鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

3、做法三

醃十八豆：挑選細嫩一些的十八豆,摘去兩頭放入盆中,有蟲眼的地方也要摘掉,加_上一些鹽。倒入清水浸泡20分鐘後清洗乾淨。把豆角切成1cm左右的小段盛入容器中。大蒜切末、生薑切末。給十八豆中加入4大勺鹽攪拌均勻,稍微多加點兒鹽可以延長保鮮時間。再把姜蒜泡椒放進去攪拌均勻。把拌好的豆角裝在一個乾淨撫油的容器中,實壓緊。倒入一些泡椒水,給瓶口放上一層保鮮膜,蓋上蓋子,放上3天之後就可以吃了。