紅芋葉做法大全家常 有哪些家常做法

1、清炒紅芋葉：鍋燒熱，放少量油，蒜末爆香，洗好的紅薯葉濾水倒入鍋中，快速翻炒，出鍋前加入鹽，少許味精，喜歡吃辣的撒少許辣椒；

2、涼拌紅芋葉：紅薯尖摘洗乾淨，焯水後切小寸段，將麻辣花生用擀麪杖擀碎加入紅芋葉，取生抽、即食豆豉（豆豉油）、芝麻醬，適量到小碗中調均勻，倒入紅芋葉中攪拌均勻即可；

3、蒸紅芋葉：紅薯葉400克，麪粉適量，玉米澱粉適量，大蒜15克，香油20克，鹽2克，雞精1克。紅薯葉摘去莖部，只要葉片，洗乾淨控水，把紅薯葉片稍微切一下，先把紅薯葉拌一些植物油，這樣可以防止粘連，蒸好後一挑就散、沒有疙瘩，放一半面粉一半玉米澱粉，抓勻，葉片上都裹一層，多餘的麪粉稍微抖一抖，篦子上鋪上打濕的籠布，把紅薯葉攪勻地鋪在上面，蓋蓋大火燒開，轉中火蒸6分鐘左右，時間一到，馬上開蓋，不要燜，蒸菜的時候搗好蒜泥，蒸好的紅薯葉放入大盆內，趁熱用筷子挑散，放入適量鹽、香油、雞精、蒜泥，攪拌均勻即可。