酸豆角的做法大全家常 酸豆角的家常做法有哪些

1、酸豆角肉沫：酸豆角洗乾淨切丁，準備瘦肉一塊，幹辣椒和大蒜適量。大蒜切沫，幹辣椒切段，肉剁成肉沫。肉沫裏放入少許的生抽，醃製5分鐘。鍋燒熱，放入菜籽油，下幹辣椒和大蒜沫燒香。下肉沫炒開，然後倒入酸豆角炒制大概3分鐘左右，加入幾滴生抽調味即可。

2、酸豆角炒雞胗：酸豆角洗乾淨切丁備用，雞胗洗淨切片備用。熱鍋加油，倒入料頭和雞胗，爆炒1分鐘，同時倒入酸豆角爆炒1分鐘，加少許醋和幾滴生抽調味，裝盤。

3、酸豆角炒臘肉：酸豆角用温水稍泡片刻，撈出切成小段，臘肉洗淨，切片；葱薑蒜切碎備用。鍋置火上少許油燒熱，將臘肉炒香，肥肉部分炒至透明色。加入姜蒜末炒香。加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分鐘左右。加適量雞精炒勻、關火撒上葱花即可。