香菇雞肉派的做法 關於香菇雞肉派的做法

1、先做派餡（材料B：雞腿一個，香菇5朵，洋葱半個，大蒜兩瓣，鹽少許，胡椒粉少許，料酒少許，橄欖油少許，馬蘇裏拉適量。）雞腿去骨去皮，把雞肉切小塊，加料酒和澱粉醃10分鐘；香菇和洋葱切丁。

2、鍋裏倒入橄欖油，加蒜片炒香；倒入雞肉翻炒；

3、倒入香菇和洋葱，加入少量鹽和胡椒粉煸出香味盛出備用；

4、準備派皮（材料A：黃油82克，低粉163克，蛋液20克，鹽2克）。黃油切小丁；

5、黃油裏篩入低粉；

6、把低粉和黃油搓成小顆粒；

7、上下鋪上保鮮膜，把派皮擀開；

8、和成麪糰，放冰箱冷藏2個小時；

9、上下鋪上保鮮膜，把派皮擀開；

10、把派皮鋪入8寸派盤；

11、去除四周多餘派皮；

12、用叉子叉小孔，以防加熱鼓起來；

13、派皮上鋪上油紙，放上黃豆，送入烤箱200度烤15分鐘；

14、準備蛋奶液（材料C:淡奶油60克，牛奶40克，雞蛋1個，胡椒粉少許，鹽少許），把雞蛋打勻，加入淡奶油、牛奶、胡椒和鹽打勻；

15、把派皮拿出來，鋪上派餡，加馬蘇裏拉；

16、倒入蛋奶液；

17、放入烤箱，200度烤30分鐘。