香菇雞肉盞如何做 香菇雞肉盞做的方法

1、把香菇蒂去掉。香菇越小，吃起來口感就越好。但是做起來也會更麻煩。中等最合適。我用的偏大了，可以再買小點的。

2、雞肉稍微切一下，用絞肉機打成肉泥。沒有絞肉機就先切片再切條切丁剁碎。

3、肉餡裏放入葱花、5ml蠔油、5ml生抽、5ml料酒、2g澱粉攪拌均勻。有條件的話再倒一小勺芝麻油會更香。

4、新手可以先煎一小塊嚐嚐鹹淡，再看情況調整。把肉餡填在香菇裏，鍋裏倒5ml油，刷勻，把肉的那一面稍微煎一下。

5、上氣之後蒸12-15分鐘(時間根據香菇大小來定) 蒸出來的水倒出來，和5ml蠔油，2g澱粉，20ml水，一起混合

6、倒入鍋裏燒熱醬汁淋在香菇上，再撒上葱花，完成。飽滿多汁。