香菇雞蛋的做法竅門 香菇炒雞蛋怎麼做

1、食材：香菇150克、雞蛋2個、香菜5根、食用油60毫升、鹽適量。

2、雞蛋打入一個稍大點的碗中，加少許鹽，打散。

3、香菜洗淨，切成細。

4、香菇洗淨，去蒂，切成3毫米左右寬均勻的片。

5、鍋中倒入食用油，開火，油熱後倒入雞蛋液，待蛋液稍凝固，用鏟子散開，翻炒，很快雞蛋就炒熟了，差不多1分鐘左右，暫時裝入碗中。

6、鍋中再次倒入食用油，倒入香菇翻炒，翻炒時加入適量鹽，這裏香菇會炒出水，繼續翻炒，炒3-4分鐘左右，香菇中的水會炒幹，這時香菇也炒熟了。

7、倒入炒好的雞蛋、撒入香菜，翻勻，關火。裝入盤中。