1、將扁豆摘洗乾淨,斜切成絲;蘿蔔乾切成細絲。
2、先用一點油炒香蘿蔔絲,待炒幹水氣,放一點生抽,翻炒幾下盛出備用。
3、炒鍋再入油,放扁豆絲,耐心翻炒5分鐘以上,至扁豆絲軟塌熟透,調入適量鹽,混入炒好的蘿蔔絲,即可起鍋。注意蘿蔔乾本身有鹹味,菜裏的用鹽量要適當減少。