1、剛烹飪出來的熱菜最好不要蓋上保鮮膜保温,當剛烹飪出來的熱菜如果直接蓋上保鮮膜,不但不能保持蔬菜中的維生素C,反而會增加其損失。
2、因此,剛烹飪出來的熱菜最好等到冷卻以後,再蓋保鮮膜,才能起到保護維生素C的作用。