1、食材:普通麪粉100克,雞蛋4個,糖60克,玉米油少量,芝麻少量。
2、打入四個雞蛋,加入細砂糖。用打蛋器全蛋打發。(注意雞蛋要是常温的,否則不容易打發)。
3、待雞蛋打發到,出現紋路,而且紋路不馬上消失的時候,就可以了。
4、篩入普通麪粉(低筋麪粉也可以,我的想法是,既然都可以成功,那就用更易得的普通麪粉),用硅膠鏟拌勻。
5、模具表面刷少量油,倒入雞蛋糊。表面撒點芝麻裝飾一下。
6、大火蒸,鍋蓋可以用布包上,防止上的水汽滴落到蛋糕上。10分鐘後,關火,再燜5分鐘即可。