可以用普通麪粉做蛋糕嗎 用什麼麪粉比較好

1、普通麪粉可以做蛋糕，準備好食材，將蛋清和蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，根據狀態分別加3次糖，蛋清呈奶油狀就打好了，在蛋黃中加入糖、麪粉等攪拌均勻，將蛋清放在蛋黃中，上下翻拌後倒入蛋糕模具，放在烤箱烘烤即可。

2、製作蛋糕可以使用普通麪粉。可以在普通麪粉加上玉米澱粉配成低筋粉製作成蛋糕，效果也是一樣的。做蛋糕用的麪粉是低筋麪粉，低筋麪粉的蛋白質含量比普通麪粉的蛋白質含量要低，容易做成鬆軟，體積膨大的蛋糕，所以做蛋糕還是用低筋麪粉比較好。