普通麪粉是高筋的嗎 普通麪粉的簡述説明

1、普通麪粉不是高筋麪粉，普通麪粉是指中筋麪粉，它的筋度介於高低筋之間。

2、普通麪粉又叫中筋麪粉和平面，它的主要營養為蛋白質、碳水化合物、礦物質，普通麪粉最適合做中式麪點，它的筋道和軟性都恰到好處，做出來的成品吃到嘴裏香軟適度。普通麪粉也可以調配成低筋麪粉，做出好吃的西式糕點。

3、普通麪粉用來做西式糕點時，可以加入12%的玉米澱粉，這樣就改變麪粉的性質，變成了低筋麪粉。低筋麪粉最大的特點是可以用來做軟和細膩的糕點。味道香軟可口，老少皆宜。