1、麪粉150克，雞蛋2個，酵母2克，白糖30克，常温牛奶70克，紅棗1小把。
2、紅棗清洗乾淨後，剔除棗核，用刀切成小方塊備用。
3、準備一個無水無油的碗，先磕入2個雞蛋，2克酵母，30克白糖，再倒入70克常温牛奶，用打蛋器攪拌均勻。
4、攪拌均勻後再分2次加入150克麪粉，先加入100克，攪勻後再加入剩餘的50克麪粉攪勻，攪拌至無顆粒狀，提起打蛋器，能緩慢的滴落就可以了。如果不滴落就表示太稠了，需要再加點水；如果滴落過快就説明太稀了，可適當加點麪粉。
5、攪拌均勻後再把紅棗丁加進去，拌勻；拌勻後，在模具內壁刷上一層熟油，將攪拌好的麪糊倒進去，要預留出發麪的位置，不要倒滿。然後震動模具，使麪糊表面平整。
6、再將麪糊放一邊進行醒發1個小時，如果是早上做可以將麪糊放入冰箱內冷藏低温發酵，早上起來直接做就可以。
7、麪糊發好後，放入蒸鍋內，蒸35分鐘，這裏注意一定要大火開鍋後再轉小火蒸制；關火後，不要立即開蓋，先燜3分鐘後再開蓋取出，這樣避免發糕被水蒸氣滴落，形成死麪不好吃也不好看。
8、食用時，用刀割成小塊。
哇咔範
