1、水發冬菇,冬筍,木耳切絲,蝦,青豆,玉米粒,鹽,胡椒麪,粉澱。
2、準備餡料,將水發、冬菇、冬筍切成粒狀,木耳切絲,解凍蝦、青豆和玉米粒。
3、材料加鹽、胡椒麪、澱粉和勻。
4、熱水開面,用橡皮刀攪拌,冷些再用手搓,等半小時候搓成長條,分成好些個小擠子,搓圓,再擀成圓麪皮。
5、包上餡,放在竹蒸籠,蒸籠底擦層油,這樣餃子就不沾底了,蒸20分鐘左右。