1、食材:麪條150克、雞蛋1個、植物油2勺、香葱1棵、胡椒適量、雞精適量、茄汁麪湯料60克。
2、油下鍋,油熱以後將雞蛋打入,當面煎至金黃,邊緣煎焦。
3、翻面,煎另一面至金黃。
4、煎至8成熟,鍋中加水燒至沸騰。
5、大火把水燒開,湯汁煮成乳白色,倒入紅果家茄子湯料。湯料和水比例為6:1,口味重的可以調整比例。
6、攪拌均勻,將麪條放入一起煮。
7、麪條煮好後放入花椒油、雞精。
8、起鍋時再撒葱花,完工。