1、肉餡500g、芋頭300g、餃子皮600g、鹽3勺、糖0.5勺、生粉3勺、豆豉油1勺、蠔油1勺、油2勺、蝦米50g、薑蓉0.5勺、蒜蓉1勺。
2、做法:首先將準備好的芋頭清洗乾淨以後,去掉芋頭皮,然後切成小小的芋頭顆粒,放入到盆中備用。
3、將蝦米用清水泡開,再切成小塊。
4、將準備好的芋頭顆粒、蝦米粒、肉餡以及蒜蓉和薑蓉放入到盆中攪拌。
5、在攪拌的過程中需要加入所有的調味料,將餃子餡全部攪拌均勻以後備用。
6、取出餃子皮,將餃子餡放入皮的中間,兩側粘起,將餃子包起來就可以了,一般購買的餃子皮都不好包,可以在餃子皮兩側抹上一點清水,或者油就會方便包了。