羊肉燴麪的家常做法

羊肉燴麪是一道有着濃郁羊肉味道和香氣的經典麪食，以下是一種家常的做法：

材料:
- 羊肉塊 300克
- 麪條 適量
- 大葱 1根
- 薑片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 香菜適量

步驟:
1. 將羊肉切成塊狀，放入開水中焯水煮沸，焯去血水，撈出備用。這一步可以去除羊肉的腥味。

2. 鍋中燒熱一些油，放入大葱段、薑片和蒜瓣炒香。

3. 將焯水後的羊肉加入鍋中，翻炒一會兒，加入適量的料酒去腥。

4. 加入足夠的水，水量要稍微多一些，加入一些生抽。大火煮開後轉小火燉煮約1-2小時，直到羊肉變得柔軟爛糯。

5. 燉煮的同時，可以準備好麪條。將麪條放入燒開的水中煮熟，撈出備用。

6. 羊肉燉煮至軟爛後，加入適量的鹽和黑胡椒粉，根據個人口味調整調料。可以根據個人偏好加入一些調味料，如香辣醬、花椒等。

7. 將煮好的麪條放入碗中，將燉好的羊肉和湯倒在麪條上面。

8. 最後，撒上一些香菜點綴即可。

羊肉燴麪做法簡單，但要花費一些時間來燉煮羊肉使其更加柔軟可口。可以根據個人喜好加入一些蔬菜，例如胡蘿蔔、土豆等，增加營養和口感。