清燴羊肉製作方法 清燴羊肉的做法

1、主料：羊肉(瘦)300克。輔料：白蘿蔔100克,胡蘿蔔50克,棗（幹）15克。調料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角2克,料酒15克,鹽3克,醋10克。胡蘿蔔與白蘿蔔分別洗淨，去皮，切成滾刀塊待用；

2、將羊肉洗淨，切塊，放入沸水中氽燙後撈出；

3、葱姜洗淨分別切段、片備用；

4、鍋內倒水，放入羊肉塊、葱段、薑片、蒜瓣、八角、紅棗，大火燒開，加料酒、醋，改小火燉1小時；

5、再加入蘿蔔塊、鹽，繼續用小火燉15分鐘即可。