熟驢肉怎麼做好吃 醬驢肉的烹飪技巧分享

1、用料：

驢肉1500克、葱2根、姜5片、蒜6瓣、花椒適量、大料6個、小茴香適量、香葉5片、桂皮2塊、生抽4勺、鹽適量、雞精3勺。

2、做法：

（1）把肉清洗乾淨後切大塊，涼水下鍋焯變色撈出。在涼水中洗淨浮沫。涼水使肉收縮變得緊實。

（2）所有香料預備好。

（3）把所有的香料均勻地鋪在鍋底。

（4）將肉放在香料上面。

（5）放入生抽、雞精、鹽。

（6）開火，倒入開水沒過肉，大火燒開後，中火燉2小時。

（7）中間用筷子在肉中扎幾個眼兒，讓它更加入味。時間到了，湯汁濃稠了，就可以開始收汁了。

（8）出鍋後放在冰箱中一夜，第二天會更加緊緻。