驢肉怎麼燉好吃 驢肉如何燉好吃

1、材料：驢肉1.5斤、土豆塊，雞蛋，麪粉適量。適量葱、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、適量醬油、孜然少許。

2、把驢肉切成細長條，用葱、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2-3小時入味(時間越久越好)。

3、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼。將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫。

4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片，同時將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中。加入葱段、薑片，燒開後煮約3分鐘。

5、用雞蛋，水，麪粉調製成掛糊。驢肉與掛糊攪拌均勻。用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。

6、用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃即可。