1、材料:驢肉400克,香芋300克,鹽5克、胡椒粉3克、香菜末2克、葱片10克、薑片8克、料酒15克、八角2克、桂皮2克、花椒2克。
2、驢肉切塊,飛水。香芋去皮切塊,飛水備用。
3、鍋上火,放入驢肉炒幹表面水分,加水大火燒開,放入香芋塊、料酒、八角、桂皮、花椒、葱薑片,倒入沙鍋內用小火煨40分鐘,調入鹽煨至入味,加胡椒粉、香菜末,出鍋即可。