1、主料:雞翅根6個,馬鈴薯丁(脱水)2個。調料:食鹽適量,醬油適量,味精適量,料酒適量,老抽適量,調和油適量,花椒粉適量,白糖適量,香葉適量。
2、雞翅根解凍洗淨。
3、葱切末 姜蒜切片,土豆去皮洗淨切塊。
4、準備八角香葉,熱油鍋,放入雞翅根煸炒。
5、再放入葱薑蒜、八角、香葉炒出香味。
6、放入適量的花椒粉翻炒,再放入料酒去腥。
7、倒入適量的醬油翻炒,再放入一小勺白糖炒勻。
8、倒入老抽調色,倒入適量清水,大火煮開。
9、放入土豆塊,蓋蓋,中火燉制雞肉軟爛。
10、待肉熟,湯汁收得差不多時放入鹽和味精調味即可。