上湯絲瓜煲的做法 關於上湯絲瓜煲的做法

1、絲瓜去皮,滾刀切塊放入涼水中泡一下,防止氧化。去殼蝦仁開背,皮蛋切小塊,榨菜稍微剁碎，葱切段，辣椒去籽，切細絲。

2、鍋燒熱,倒油,把榨菜爆香。

3、倒入絲瓜,稍微翻炒一下,盛入砂鍋中。

4、鍋中放入一些豬油,倒入蒜片,炒出香味。倒入肉末,稍微炒散。

5、倒入開水、倒入皮蛋、薑絲、魚露、白胡椒粉,煮5分鐘,將湯汁煮成白色即可。